Julia Farré

El resultado de esta combinación de situaciones, el sedentarismo y los hábitos nutricionales basados en el placer y la comodidad son un cóctel explosivo que nos hace sumamente sensibles a subir de peso.

• Alimentos vegetales. Son ricos en vitaminas, minerales, agua y fibra. A este grupo pertenecen las frutas, las verduras y las hortalizas.

Alimentos farináceos. Aportan hidratos de carbono complejos, la «gasolina» que te proporciona la energía que necesitas durante todo el día. Aquí destacan los cereales y los tubérculos.

aturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas). Todas ellas son consideradas saludables

s grasas saturadas son las consideradas perjudiciales o menos saludables. A diferencia de las anteriores son sólidas a temperatura ambiente

• Alimentos proteicos. Como su propio nombre indica son la principal fuente de proteínas, los «ladrillos» que forman los tejidos de tus órganos y tu musculatura. Los alimentos que aportan proteínas de alto valor biológico, es decir, proteínas completas con todos los aminoácidos que el cuerpo necesita, son: la carne, el pescado, el marisco, los lácteos, los huevos y las legumbres. Estas últimas también destacan por su alto contenido en hidratos de carbono y fibra.

El trabajo físico no lo realiza el hombre o los animales, sin

«Tu cuerpo es el equipaje que llevas durante toda la vida.

Cuanto mayor sea el exceso de peso, más corto será el viaje».

ELLEN GLASGOW

que huir de los excesos para gozar de la creatividad.

realidad, no somos conscientes de nuestro nivel de sedentarismo. Piensa sólo en cuánto andas para ir al trabajo o al lugar en el que estudias. Y cuando llegas, te sientas, acabas tu jornada en ocho horas o más, vas a casa, preparas algo y te sientas en el sofá. Después te vas a dormir hasta que comienza un nuevo día, que vuelve a transcurrir igual. ¿Cuánto tiempo hemos andado o hemos estado de pie al cabo del día? ¿Una o dos horas? Y el resto del tiempo hemos permanecido sentados o en la cama.