Quotes
Практика показала, что она должна быть между 90°C и 96°C. Если вода окажется горячее, кофе может получиться горьким, а если прохладнее – это приведет к недостаточному насыщению компонентами кофе. Также не следует использовать только что вскипяченную воду.
Еще один фактор успешного приготовления кофе – способ помола кофейных зерен. Жернова в кофемолке размалывают их равномерно, в результате получается порошок хорошей консистенции. В случае если частички окажутся разного размера, некоторые из них будут растворяться хуже других. А потому без точности тут не обойтись. Избыточное экстрагирование приводит к появлению горького вкуса у кофе. Недостаточное – кислого.
Обжаренные кофейные зерна содержат более восьмисот летучих молекулярных соединений.
Impressions
💡Learnt A Lot
🎯Worthwhile
👍Worth reading
То, что на первый взгляд кому-то кажется простой чашкой, перед любителем кофе откроется как целый спектр ароматов.
Становясь любителем кофе, вы подсознательно настраиваете мозг и органы чувств на новое восприятие. Любовь к кофе – это начало любви к вкусам и впечатлениям от других изысканных продуктов, созданных настоящими мастерами.
Рекомендую к прочтению тем, кто интересуется кофейной темой!
unavailable
fb2epub
Drag & drop your files
(not more than 5 at once)