bookmate game
Джон Бакстер

Франция в свое удовольствие. В поисках утраченных вкусов

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
Джон Бакстер однажды купил на развале старинное меню, изучил его и задумался о том, сколько знаменитых некогда французских блюд теперь почти негде даже попробовать. Его книга — путешествие в поисках утраченных вкусов Франции. Это не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о том, где готовят настоящее кассуле, как сделать экладу из мидий, кто еще решается зажарить быка на вертеле. Впрочем, и рецепты имеются.
This book is currently unavailable
230 printed pages
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • b5473138438shared an impression6 years ago
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot
    🎯Worthwhile
    🚀Unputdownable

    Вкусная энциклопедия о еде и жизни Франции

  • Юля Галайshared an impression7 years ago
    🌴Beach Bag Book
    😄LOLZ

    Отличная книга для тех, кто любит заморачиваться на готовке и Францию)

  • Tanyashared an impression8 years ago
    👍Worth reading

    Прочитала за один день, сама не заметила как.

Quotes

  • Maxhas quoted6 years ago
    кофе по-ирландски. Святые небеса! Это особенная вещь. Кофе, сахар и виски в белом ошейнике из круто взбитых сливок. Такое причастие и мертвого поднимет. Нечто трансцендентное, я мог бы поклясться, что это изобретение Ватикана. На самом же деле рецепт придумали в ирландском аэропорту “Шаннон” как бодрящий напиток для измотанных пассажиров первых трансатлантических рейсов без герметизации и отопления. Четыре группы пищевых продуктов в одном стакане: сахар, кофеин, алкоголь и жиры, в подогретом виде, чтобы ускорить их движение по замерзшему телу, чающему воскрешения
  • Екатерина Ролетрhas quoted8 years ago
    Наутро поверхность супа оказалась покрыта слоем плотного белого жира, как озеро – льдом. Бульон под ним благодаря натуральному костному желатину превратился в золотое желе. Я сломал корку и добавил к тому жиру, который выделился при запекании костей. Застывший жир незаменим, когда надо смазать côte du boeuf (говяжью корейку) или приготовить идеальный запеченный картофель, снаружи хрусткий, а внутри т
  • Palina Seihas quoted8 years ago
    В англосаксонских странах мечты, пришедшие за ужином, привычно испаряются к утреннему кофе. Подобно новогодним обещаниям самому себе, они перетекают из мира “а что если” в мир “вот если бы”. Французы, к счастью, оставляют приоткрытой дверь в Танталов сад возможностей. Они говорят о действиях предполагаемых – envisagées , не исключают их, не отрицают их возможность, выполнимость в обозримом будущем, но рассматривают в перспективе. Затем у них есть понятие l’esprit d’escalier – “лестничное остроумие”. Это мысли, приходящие

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)