bookmate game
Массимо Монтанари

Голод и изобилие. История питания в Европе

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
Массимо Монтанари (р. 1949) — историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, — такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
This book is currently unavailable
292 printed pages
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Nikolay Afrinshared an impression7 years ago
    💡Learnt A Lot

    Крайне познавательно. Баталии между вином и пивом, мясом и крупами, а также как кукуруза, помидоры и картофель захватывали Европу.

  • katiadolzhenkoshared an impression8 years ago
    💡Learnt A Lot
    🚀Unputdownable

    ????

  • Heyder Quliyevshared an impression3 years ago
    🔮Hidden Depths
    🎯Worthwhile

    This was much bigger that I expected. This book touches so many philosophical and crucial topics. Such as the European civilization, human against nature and human behavior... It makes me think that the most things that we find as a new in our lives are actually came back in circles. Just amazing. Very recommended.

Quotes

  • Vlad Nedhas quoted3 years ago
    Кофе (который, впрочем, англичане очень скоро заменили чаем, при небескорыстном участии Ост-Индской компании) стал чуть ли не символом рационалистической культуры того времени, ее стремления к ясности, остроте, свободе мысли. За блестящими беседами в кафе или салонах богатых буржуа творилась культура Просвещения. Буржуазная этика производительного труда, немаловажный аспект нарождающегося капитализма, тоже обрела в кофе и символ, и ценного союзника.
  • Heyder Quliyevhas quoted3 years ago
    Именно в культуре правящих слоев значение мяса, его первостепенная ценность отмечается и утверждается с невиданной силой. Мясо предстает в их глазах символом власти, от него прибывает телесная сила, мужество, боевая мощь: качества, которые в первую очередь и по-настоящему узаконивают власть. Наоборот, воздержание от мяса — знак унижения, исключения (более или менее добровольного, более или менее случайного) из общества сильных.
  • undlakehas quoted3 years ago
    Аналогичным образом изменился способ демонстрации своей власти через еду: уже не индивидуальная способность много съесть ценится в сеньоре, но способность устроить себе, мудро и умело оркестровать хорошо отлаженную кухню и стол; усадить за этот стол нужных людей, способных восхититься — прежде чем съесть ее — обильной, изысканно приготовленной едой, которую деньги хозяина доставили, а фантазия поваров и церемониймейстеров сумела разнообразить, украсить и правильно подать.

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)